Tendenza di mercato: perché le maggiori latterie italiane stanno passando dal latte fresco al latte ESL (Extended Shelf Life)
Negli ultimi anni il mercato lattiero italiano sta attraversando una trasformazione profonda: sempre più aziende stanno affiancando — e spesso sostituendo — il tradizionale latte fresco (5–6 giorni di shelf life) con il latte ESL, che garantisce una durata fino a 60 giorni senza alterare la qualità sensoriale del prodotto. Una scelta che risponde sia […]

